Dad, aroma və sağlamlıq faydalarına görə ən yaxşı 5 Seylon çayı

Çay həvəskarları üçün çayın fermadan evlərinin qapısınadək keçdiyi yol, çayın özünün qədər önəmlidir və Seylon çayı bunun ən yaxşı nümunəsidir. Mənşəyi və tarixi ona çay sevərlərin qəlbində xüsusi yer qazandırır. Bu içkinin arxasında bənzərsiz bir irs və uğur hekayəsi dayanır!

Əgər bu çayı ilk dəfə kəşf edirsinizsə, gəlin Səudiyyə Ərəbistanının ən yaxşı çay və qəhvə mağazası olan Thana-dan başlayaq və Seylon çayının ən məşhur növlərini, həmçinin onu niyə bu gün yox, məhz indi sınamalı olduğunuzu izah edək.

Seylon çayı nədir?

Seylon çayı Şri-Lankada yetişdirilən çaya verilən addır. Bir çox insan bilmir ki, Şri-Lanka müstəqillikdən əvvəl Seylon adlanırdı. Britaniya dövründə Şri-Lankada ilk dəfə çay becərilməsinə və istehsalına başlanmışdır. O vaxtdan bəri Seylon dünyanın ən keyfiyyətli çaylarını istehsal edən ölkə kimi nüfuz qazanmış və bu mövqeyini qoruyub saxlamışdır.

Zaman keçdikcə klassik Seylon çayı qlobal bazarlarda geniş populyarlıq qazandı və Şri-Lanka dünyanın aparıcı çay ixracatçısına çevrildi. Bu gün Seylon çayı qara, yaşıl, ağ və digər növlər daxil olmaqla müxtəlif çeşidlərdə mövcuddur.

Seylon çayının növləri

Seylon çayının ən məşhur növləri qara, ağ, yaşıl və oolong çaylarıdır. Maraqlıdır ki, hamısı eyni bitkidən — Camellia sinensis — əldə olunur, lakin emal üsulları ilə fərqlənirlər. Gəlin hər birinə ayrıca baxaq:

1. Seylon Qara Çayı

Qara çay Seylon çayları arasında ən populyar növdür. Onun hazırlanması üçün Şri-Lankada çay yarpaqları peşəkar toplayıcılar tərəfindən əl ilə yığılır. Bu üsul hər dəfə yalnız iki yarpaq və bir tumurcuğun seçilməsini təmin edir. Daha sonra yarpaqlar solulur, bükülür, fermentasiya edilir, qurudulur və ələnir.

Ələndikdən sonra yarpaqlar müxtəlif keyfiyyət dərəcələrinə bölünür. Ən iri və iynəvari yarpaqlar “Orange Pekoe” adlanır, daha sonra digər dərəcələr gəlir və nəhayət toz dərəcəsinə qədər davam edir. Hər dərəcənin rəngi və sıxlığı fərqlidir.

2. Seylon Yaşıl Çayı

Yaşıl çay Seylon çayının digər məşhur növüdür və hazırda getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Qara çayla eyni bitkidən alınsa da, emal prosesi bir qədər fərqlidir.

Yaşıl çayın emalında yarpaqlar antioksidant xüsusiyyətlərini qorumaq üçün fermentasiya olunmur. Yarpaqlar yığılır, solulur, qızdırılır, bükülür, sonra qurudulub ələnir. Seylon yaşıl çayının əsas xüsusiyyətlərindən biri onun qara çay kimi saf və təmiz olmasıdır.

3. Seylon Ağ Çayı

Ağ çay Seylon çaylarının ən incə və buna görə də ən bahalı növüdür. Onu fərqləndirən əsas məqam yığım prosesidir. Yalnız ağ çay tumurcuqları sübh tezdən diqqətlə əl ilə yığılır. Bu tumurcuqlar heç vaxt fermentasiya olunmur və ayrı-ayrılıqda əl ilə bükülür.

Ağ çay tamamilə əl işi ilə hazırlanan yeganə çay növüdür. Açıq və zərif rəngə malikdir, yaşıl və ya qara çaydan daha az kofein, lakin daha çox antioksidant ehtiva edir və bu da onu ən sağlam içkilərdən birinə çevirir.

4. Seylon Oolong Çayı

Seylon Oolong çayı qara və yaşıl çayın xüsusiyyətlərini birləşdirir və yarpaqların zərifliyini qoruyaraq dərin dad vermək üçün qismən fermentasiya prosesi ilə hazırlanır.

Dad mərhələli şəkildə açılır: əvvəlcə yüngül çiçəkvari yumşaqlıq, sonra təbii şirinlik, sonda isə yüngül tüstülü effekt hiss olunur. Meditasiya və oxu zamanı isti şəkildə içmək üçün uyğundur, isti günlərdə isə buzla soyuq halda da təqdim oluna bilər.

5. Seylon Masala Çayı

Seylon Masala Çayı darçın, zəncəfil, hil və qara istiot kimi ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş qara çaydır. Güclü və isti dada malikdir, qış ayları üçün idealdır. Bəzi növlərinə vanil, berqamot və ya meyvə dadları da əlavə olunur.

Ən çox südlə içilir və xüsusi günlərdə isti şəkildə təqdim edilə və ya çay həvəskarları üçün dəbdəbəli hədiyyə kimi istifadə oluna bilər.

Seylon çayının faydaları

Seylon çayı möhtəşəm sağlamlıq faydalarına malikdir. Antioksidantlar, flavonoidlər və polifenol birləşmələri ilə zəngindir:

• Ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir: Bir fincan Seylon çayında 25 mq kalium var, bu da damarların rahatlamasına kömək edir və qan təzyiqini tənzimləyir.

• İmmuniteti gücləndirir: Antioksidantlar ağ qan hüceyrələrinin sayını artırır.

• Arıqlamağa kömək edir: Xüsusilə EGCG katexinləri yağ hüceyrələrinin parçalanmasını aktivləşdirir.

• Xərçənglə mübarizə aparır: Yüksək antioksidant tərkibi şişlərin inkişafını ləngidə bilər.

• Şəkər xəstəliyinə dəstək olur: Oolong çayındakı polifenollar qan şəkəri və insulin səviyyəsini normada saxlayır.

• Böyrək daşlarının qarşısını alır: Kalsium oksalatın yığılmasını azaldır.

• Mədə sağlamlığını dəstəkləyir: Həzm prosesini sürətləndirir.

• Parlaq və sağlam dəri yaradır: Dərini zərərli UV şüalarından qoruyur.

• Zehni ayıqlığı artırır: Enerji verir və diqqəti gücləndirir.

• Sümükləri möhkəmləndirir: Osteoporoz riskini azaldır və sümük sıxlığını artırır.