1919-dan Gələn Xırtıltı

Təsəvvür etdiyiniz kimi — və ya ora səfər etmisinizsə bilirsiniz — İsveç heyrətamiz təbii gözəlliyə malik, vəhşi və toxunulmamış, tarix və ənənələrlə zəngin bir ölkədir və bu ənənələrin bir çoxu, təbii ki, yeməklə bağlıdır. Kim məşhur İsveç küftələri olan köttbulları və ya saysız-hesabsız variasiyalarda dünya miqyasında populyarlıq qazanmış ikonlaşmış darçınlı bulkalardan — kanelbullardan xəbərsizdir ki?

Amma bu ənənəvi yeməklər arasında evə bir az daha yaxın olan xüsusi bir məhsul var. Hələ çox da uzaq olmayan keçmişdə İsveçdə xüsusi bir çovdar çörəyini bişirib saxlamaq sevilən bir ənənə idi — sadə, lakin qidalandırıcı resept, bir çox İsveç mətbəxinin əsas ərzağı. Məhz bu resept 1919-cu ildə ilk WASA xırtıldayan çörəyinin yaradılmasına ilham verdi.

KİÇİK YERLİ ŞİRKƏTDƏN BEYNƏLXALQ SİMVOLA

1919-cu ildir və biz İsveçin uzaq şimalında, Baltik dənizinə baxan Skellefteå şəhərindəyik.
Məhz burada WASA xırtıldayan çörəyinin resepti yaradıldı — İsveçdə sənaye miqyasında istehsal olunan ilk belə məhsul. Bu, gələcəkdə böyük uğurlara imza atacaq bir şirkətin qurucusu Karl Edvard Lundströmün uzaqgörənliyi sayəsində mümkün oldu.

Karl haqqında bizə miras qalan obraz səxavətli və uzaqgörən bir sahibkar obrazıdır: Lundström işçilərinin istəklərini dinləməsi və onlara cavab verməsi ilə tanınırdı və çətin anlarda həmişə nikbin reaksiya verirdi. Məsələn, şəkər ehtiyatlarını məhv edən yanğın zamanı Karl resursların israf olunmaması üçün konfet istehsal edib satmaq ideyasını ortaya atmışdı.

Bu səbəbdən WASA çörəklərinin Karlın rəhbərliyi altında niyə və necə böyük uğur qazandığını anlamaq çətin deyil. Elə buna görə də 1931-ci ildə Lundström istehsalı artırmaq qərarına gəldi. O, Filipstad şəhərində yerləşən Filipstads Bageri AB şirkətini satın aldı və istehsalı bu məkana köçürdü — bu gün də Wasa məhsullarının böyük hissəsi məhz orada istehsal olunur. Bundan sonra WASA-nın böyüməsi o qədər sürətli oldu ki, 1950-ci ilə gəldikdə İsveç Kralı şəxsən WASA-nı ölkənin ən ali mükafatlarından biri olan rəsmi kral fərmanı ilə təltif etdi.

Buna görə də WASA-nın nə vaxtsa bizimlə yolunun kəsişməsi təəccüblü deyildi. Çünki biz həmişə bütün dünyada mükəmməlliyi tanımağa və dəstəkləməyə sadiq olmuşuq. Beləliklə, 1999-cu ildə WASA rəsmi olaraq Qrupumuza qoşuldu və bizimlə birlikdə tarixinin yeni bir səhifəsini açdı.

ZƏNGİN DAD, DƏYİŞMƏZ XIRTILTI

Rəssamlar, şairlər və nəsə yaradan hər kəs kimi, biz də bilirik ki, təbiət sonsuz ilham mənbəyidir. Elə buna görə də WASA yarandığı ilk gündən təbiətlə səmimi bir bağ qurmuşdur və xammalını da məhz oradan alır.

Su, duz, maya və çovdar unu — 1919-cu ildən bəri cəmi bir neçə sadə, lakin ən yüksək keyfiyyətli inqrediyent ləzzətlə dolu reseptlər yaratmağımıza və rustik görünüşlü, özünəməxsus xırtıltıya malik çörəklər formalaşdırmağımıza imkan verib.

Hər bir WASA dilimində ənənə və innovasiya harmoniya içində yaşayır. Bir tərəfdən, reseptlərimizin əsas inqrediyenti olan çovdar dəyişməz qalır — onun yüksək lif və mineral tərkibi qorumaqdan qürur duyduğumuz çoxsaylı qida üstünlükləri təqdim edir.

Digər tərəfdən isə biz çörək çeşidimizi yeni formalar və reseptlərlə genişləndirmişik — buğda unu, küncüt və duz dənələri ilə hazırlanan dairəvi WASA dilimlərindən tutmuş, xaşxaş, yulaf və ya çia toxumları ilə zənginləşdirilmiş klassik WASA çörəklərinə, eləcə də kremli pesto ilə doldurulmuş və tək porsiyalı rahat qablaşdırmada təqdim olunan WASA Sandwich Pesto krakerlərinə qədər.

TƏBİƏTƏ VƏ PLANETƏ HÖRMƏT

Qeyd etdiyimiz kimi, təbiət tükənməz ilham, resurs və həyat mənbəyidir. Məhz buna görə WASA illərdir onu addım-addım qorumağa və qayğı göstərməyə sadiqdir — hər dəfə bir dilim xırtıldayan çörəklə.

İlk növbədə, çörəklərimizin bütün istehsal dövrü üzrə CO₂eq emissiyalarını azaltmağı öhdəmizə götürmüşük. Buna enerji səmərəliliyi strategiyalarının tətbiqi, logistikanın optimallaşdırılması, Mənşə Zəmanəti ilə sertifikatlaşdırılmış bərpa olunan mənbələrdən alınan elektrik enerjisindən istifadə və dayanıqlı, bərpaedici kənd təsərrüfatı təcrübələrinin təşviqi daxildir. Bunun bariz nümunələrindən biri Qrupumuzun ilk bərpaedici kənd təsərrüfatı layihəsidir — WASA-nın Indigo Agriculture və Svensk Kolinlagring ilə əməkdaşlıqda həyata keçirdiyi bu layihə çovdarın becərilməsini və yığımını daha da dayanıqlı etməyi hədəfləyir.

2023-cü ildə dayanıqlı kənd təsərrüfatı nizamnamələrimizə — Durum Wheat Manifesto, Mulino Charter, Harrys Charter və Basil Charter sənədlərinə — WASA Charter də qoşuldu. Bu sənəd fermerlər və tədarük zənciri iştirakçıları üçün altı əsas qaydanı müəyyən edir: qlifosatların olmaması, ən yaxşı kənd təsərrüfatı təcrübələrinin tətbiqi və bərpa olunan mənbələrdən enerji istifadəsi WASA Charter-in əsas prinsiplərindən yalnız bir neçəsidir. Bu yanaşma bütün çovdar tədarük zənciri boyunca məsuliyyətli və dayanıqlı fəaliyyəti təmin edir və əsas məqsədimiz emissiyalarımızı davamlı şəkildə azaltmaqdır.

Bundan əlavə, CO₂eq emissiyalarımızı beynəlxalq Verified Carbon Standard (VCS) proqramı ilə sertifikatlaşdırılmış layihələr vasitəsilə kompensasiya edirik. Məsələn, Hindistanda WASA bir neçə ştatda təmiz enerji istehsalını artırmağı və ölkədə çirklənməni azaltmağı hədəfləyən Pawan Wind və Bendesol layihələrini dəstəkləyir.

Braziliyada isə Rio Floresta d’Oeste layihəsi çərçivəsində Rondônia bölgəsinin kənd ərazisində axın tipli hidroelektrik stansiya inşa etmişik — bu da bərpa olunan enerji mənbələrindən istehsala yönəlmiş digər nümunəvi təşəbbüsdür.