Хруст с 1919 года

Хруст с 1919 года

Как вы можете себе представить — или знаете, если вы там побывали — Швеция — это страна потрясающей природной красоты, дикая и нетронутая, богатая историей и традициями, многие из которых, естественно, связаны с едой. Кто не знаком с известными шведскими фрикадельками, köttbullar, или культовыми булочками с корицей, kanelbullar, которые завоевали мировую популярность в бесчисленных вариациях?

Но среди этих традиционных блюд есть один продукт, который ближе к дому. Еще не так давно в Швеции было популярным печь и хранить особый ржаной хлеб — простой, но питательный рецепт, который был основой многих шведских кухонь. Именно этот рецепт вдохновил на создание первого хрустящего хлеба WASA в 1919 году.

ОТ МАЛЕНЬКОЙ МЕСТНОЙ КОМПАНИИ ДО МЕЖДУНАРОДНОГО СИМВОЛА

Год 1919, и мы находимся в Скеллефтео — городе на севере Швеции с видом на Балтийское море.
Именно здесь был создан рецепт хрустящего хлеба WASA — первого такого продукта, произведенного в промышленном масштабе в Швеции. Это стало возможным благодаря дальновидности Карла Эдварда Лундстрёма, основателя компании, которая впоследствии добилась большого успеха.

Образ Карла, оставшийся нам в наследие, — это образ щедрого и дальновидного предпринимателя: Лундстрём был известен тем, что прислушивался к своим сотрудникам и отвечал на их запросы, всегда проявляя оптимизм в трудные времена. Например, после пожара, уничтожившего запасы сахара, Карл предложил производить и продавать конфеты, чтобы не терять ресурсы.

Поэтому не удивительно, что хлеб WASA достиг больших успехов под руководством Карла. В 1931 году Лундстрём решил расширить производство. Он приобрел компанию Filipstads Bageri AB в городе Филипстад и перенес туда производство — место, где и сегодня производится большая часть продукции WASA. Рост WASA был настолько стремительным, что к 1950 году король Швеции лично наградил компанию официальной королевской грамотой — одной из высших наград страны.

Неудивительно, что WASA в конечном итоге пересекла наш путь. Всегда стремясь признавать и поддерживать совершенство по всему миру, в 1999 году WASA официально присоединилась к нашей Группе, открыв новую страницу своей истории вместе с нами.

БОГАТЫЙ ВКУС, НЕИЗМЕННЫЙ ХРУСТ

Как художники, поэты и создатели всего рода, мы знаем, что природа — бесконечный источник вдохновения. С первого дня WASA установила тесную связь с природой и использует ингредиенты напрямую из неё.

Вода, соль, дрожжи и ржаная мука — всего несколько простых, но высококачественных ингредиентов, которые с 1919 года позволяют создавать ароматные рецепты и хрустящий хлеб с деревенским видом и уникальной текстурой.

В каждом ломтике WASA гармонично сочетаются традиции и инновации. С одной стороны, основной ингредиент наших рецептов — рожь — остается неизменным, предоставляя многочисленные питательные преимущества высокого содержания клетчатки и минералов, которыми мы гордимся.

С другой стороны, мы расширили ассортимент новыми формами и рецептами — от круглых ломтиков WASA из пшеничной муки с кунжутом и солью до классических хлебов WASA, обогащенных маком, овсом или семенами чиа, а также сэндвич-крекеров WASA Sandwich Pesto, наполненных кремовым песто и упакованных в порционную упаковку.

УВАЖЕНИЕ К ПРИРОДЕ И ПЛАНЕТЕ

Как уже упоминалось, природа — неисчерпаемый источник вдохновения, ресурсов и жизни. WASA давно обязалась защищать и заботиться о ней — по одному ломтику хрустящего хлеба за раз.

В первую очередь, мы обязуемся сокращать выбросы CO₂eq на протяжении всего производственного процесса с помощью стратегий энергоэффективности, оптимизации логистики, использования электричества из сертифицированных возобновляемых источников и продвижения устойчивых и восстановительных сельскохозяйственных практик. Примером является наш первый проект по восстановительному сельскому хозяйству, реализованный в сотрудничестве с Indigo Agriculture и Svensk Kolinlagring, направленный на более устойчивое выращивание и сбор ржи.

В 2023 году WASA присоединилась к нашим хартиям устойчивого сельского хозяйства — Durum Wheat Manifesto, Mulino Charter, Harrys Charter и Basil Charter, установив шесть основных принципов для фермеров и участников цепочки поставок: отсутствие глифосатов, применение лучших сельскохозяйственных практик и использование энергии из возобновляемых источников — лишь некоторые из ключевых принципов хартии WASA. Такой подход обеспечивает ответственную и устойчивую деятельность на протяжении всей цепочки поставок ржи с основной целью — постоянно снижать наши выбросы.

Кроме того, мы компенсируем выбросы CO₂eq через проекты, сертифицированные международной программой Verified Carbon Standard (VCS). Например, в Индии WASA поддерживает проекты Pawan Wind и Bendesol, направленные на увеличение производства чистой энергии и сокращение загрязнения в нескольких штатах.

В Бразилии в рамках проекта Rio Floresta d’Oeste была построена гидроэлектростанция «run-of-river» в сельской местности Рондонии — еще один пример инициативы, ориентированной на производство с использованием возобновляемых источников энергии.